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伟德真人赌场:清汤火锅对食材的要求非常严苛

时间:2020/3/22 12:39:58  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:由于在防疫初期未能提供室内食物,Rua do Cunha Macau Hotpot于2月10日推出外卖服务。虽然目前的损失很严重,但我们能够生存下去。在北京经营一家火锅店的澳门年轻人陈振生最近在接受中国新闻社记者采访时说。陈振声2003年来到北京,很快就被这座城市的活力所打动。当...
由于在防疫初期未能提供室内食物,Rua do Cunha Macau Hotpot于2月10日推出外卖服务。虽然目前的损失很严重,但我们能够生存下去。在北京经营一家火锅店的澳门年轻人陈振生最近在接受中国新闻社记者采访时说。
陈振声2003年来到北京,很快就被这座城市的活力所打动。当时,他认为北京拥有完善的硬件设施和广阔的发展空间。人们有强烈的消费欲望,蕴藏着大量的商机。
“那时候,香港和澳门风味正宗的餐厅在北京很少见。”陈振生认为,北京是一个多维度的城市,每一种味道都有它的生活空间。因此,他把“家乡味”的澳门汤火锅带到了北京。
在过去的十多年里,他的火锅店已经开了三家分店,顾客络绎不绝。在这期间,红汤火锅在大陆很受欢迎,他的朋友们多次力劝他推出这种火锅,但“坚持正宗澳门风味”的陈振生拒绝了。
随着对健康的日益重视,内地居民的消费观念也在发生变化。无添加的清汤火锅有更大的使用空间,这也让陈振生的经营理念更加坚定。
清汤火锅对食材的要求非常严格,稳定优质的采购渠道尤为重要,但创业初期并不容易。
以牛肉采购为例,陈振生表示,由于火锅店开业时规模较小,很难从北京周边地区获得优质牛肉。“我们采取了现金购买的策略,不按购买价格,挨家挨户地进行讨论。我们最终通过这种方式确保了牛肉和其他原材料的采购。”
十多年来,陈振生的火锅店不断提高服务质量,在北京的港澳餐厅中脱颖而出,积累了大量的回头客。
然而,在新的冠状肺炎疫情爆发后,他的火锅店受到了严重的打击。目前,只有一家分店经营这家餐厅,两天的营业额仅为疫情爆发前的四分之一。虽然最近推出了外卖服务,但是订单并不稳定。
陈振生表示,原开发计划受到疫情影响,需要延期。居民恢复消费习惯还需要一段时间,无法估计何时才能恢复到以前的状态。
然而,陈振生并没有失去信心。“餐厅的服务、餐饮质量和顾客经历了很长一段时间的沉淀,有一定的韧性。”他说,目前店里有充足的牛肉储备,海鲜配料也正在恢复,70%以上的采购渠道仍在开放。
近日,北京市政府公布了16项扶持中小微企业发展的措施。陈振生表示,餐饮业已经开始申请相关支持。如果能尽快实施减租等措施,将对餐饮业有很大的帮助。
陈振生现在和大多数澳门同胞一样,留在了自己的家乡。他相信,中央政府和澳门特区政府已经采取了非常果断的措施来应对疫情。他们迅速控制了局势,应该作为个人积极合作。
至于Rua do Cunha和澳门火锅的餐厅服务何时全面恢复,目前还没有确定。陈振声“期盼这一天早日到来”,并能尽快返回北京。

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